蔥絲 


最近這個時間剛好接近中國人農歷年的尾聲,
所以不管是公司行號,
還是企業團体,
紛紛在這個幾個禮拜請吃尾牙,
一方面是宣告今年舊的一年已經結束,
一方面是企業主犒賞員工在這一年裡,
為公司辛勤打拼、努力奮鬥。

要是大家有稍為留意到的話,
在台灣菜餚中,
"蔥"這項食材佔了很重要的角色。

蔥的種類變化相當多樣,
入菜後,
以清蒸魚及蔥油雞最為普遍,
也最為國人所接受。

但您可曾注意到加在菜上的蔥絲是怎麼做出來的,


一間餐廰少則數十桌,
大則上百桌。

 


同時間要上菜,
蔥的用量是非常大的。
而就我們所知,
平常如果有稍為在廚房作過料理的人就知道,
蔥絲是非常難切的,
而且切的時候還會滑滑的、
還十分嗆辣,
如果還要要求支支分明、寬度相同,
是非常困難的,
就連大廚師擁有十幾年的刀工都一樣,
也是會切的大粒汗小粒汗的,
而且品質還良莠不齊。

但為什麼各式餐廳有辦法作到呢??

決對不是用重金禮聘資深廚師換來的,
而是在這年代,
要用機械來代替人力,
才會發揮最大的功效。

接下來就為各位介紹一下各大餐廳廚房裡的秘密,
"切蔥絲機",
可以讓您輕鬆應負上百桌的蔥絲,
只須二、三十分鐘就搞定了。
有些師傅還一次就處理三天份要用的蔥絲,
將它密封冰鎮起來,
鮮度沒有問題。

好了,
廢話不多說,
目前五星級大飯店或是辦桌宴餐廳有不少皆是使用這台切蔥絲機。
請看以下影片連結,
提供您參考。

FM-1004S       電源:110V

http://www.sing-yuan.com.tw/meatslicer4_vedio.html


切蔥絲機 FM-1004S
詢問專線: 0987-111-577    陳先生 

 

<資料轉載>  星元貿易有限公司 - 專業餐飲設備進口代理商
                      
www.sing-yuan.com.tw 
 

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風若停了雲要怎麼飛

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留言列表 (1)

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  • 貝雅()
  • 我找ㄘㄨㄚ ㄑ一ㄢ 的機器找了很久了..(特別是紅蘿蔔絲)..請問您推薦是否合適一般小家庭使用? 體積多大? 價格多少...在新竹有銷售通路嗎
  • 給您參考
    http://moongenie.pixnet.net/blog/post/27075415
    日本原裝進口多功能切菜機
    商用機種,當然家裡也可以用
    長、寬、高= 32、27、51cm
    全省均有服務
    找星元貿易 陳先生0987-111-577

    moongenie 於 2011/07/26 14:44 回覆