炎炎夏日,
氣溫屢創新高,
吃碗冰來消暑成為當下民眾最大的享受。
但是現代人注重養生,
要如何適量、同時不攝取過多的糖份??
快來看看埔里的蘇媽媽湯圓,
店內的湯圓不管是吃冰的還是吃熱的,
都是不錯的選擇。
南投埔里中山路上有家老字號湯圓店,
店外招牌僅掛”湯”一字,店名為『蘇媽媽湯圓』,
主打古早味的鮮肉湯圓和招牌冰涼甜湯圓。
店內所用的湯圓,
老闆娘表示,
是每天用在地的埔里米純手工製作,
並以古早壓水方式脫水,
慢慢重壓慢慢出水,
再搓成湯圓,
老闆娘堅持不用脫水機脫水,
因為這樣的手續才能作出Q軟彈牙的好滋味。
老闆非常重視湯頭,
而且配料也講究新鮮。
就連鴻海總裁郭台銘、南投縣長李朝卿都親自來嚐過。
其中鹹湯圓的部分,
是用絞肉、油蔥和香菇…等,
調味好的餡料,
包進糯米皮裡,
再捏掉多餘的部份,
然後排盤,
等客人點單後才下鍋。
一旁則有熱騰騰的大鍋熬煮湯頭,
湯頭是用大骨和干貝熬煮一天完成,
所以才會喝起來如此鮮甜。
甜湯圓則是軟Q香甜並加入多種配料,
如:燕麥、紫米加紅豆,
湯底則是用桂圓紅棗、白木耳及焦糖熬製12個小時完成,
真是料好實在又養生。
果然是經營30年的老店,
靠的就是真材實料和用心,
讓整個埔里小鎮,湯圓飄香。
雖是小店一家,
蘇媽媽卻裡裡外外打點得潔淨衛生,
連碗筷、湯匙都要用義大利原裝進口(ARISTARCO愛麗絲)的洗碗機,
高溫清洗過後,
才放心讓客人食用。
現在時空轉變,
時代也不同了,
洗碗機設計的越來越精良,
商用洗碗機在餐廳被採用的比例之高。
目前尚未購買洗碗機在使用的餐廳,
其實是對洗碗機了解不多,
還在用古時候的想法,
覺的用人工洗碗最實在,
但光靠人力清洗真的不是很好的辦法。
若要讓年青人願意進廚房工作,
老闆還是要動點頭腦,
提供洗碗機給他們使用,
這樣才能把人員留住,
才不會代換的如此快速。
全世界最強的義大利洗碗機工業品牌繁多,
各有專長,
ARISTARCO,愛麗斯牌(義大利原裝)洗碗機,
專攻桌下型及掀罩式型的洗碗機,
非常的好用而且便宜,
又不佔空間。
現今的店面小,
土地又寸土寸金,
後場廚房空間有限的情況下,
又要使用方便的洗碗機,
型號AP-5032桌下型洗碗機,
在廚房裡相當好用,
您可以在下方墊上高約40公分的白鐵台子使用,
高度剛剛好,
工作者不需一直彎腰,
減少疲勞。
商用洗碗機搭配快速洗程,
一次清洗流程只要2分鐘,
電源是220V(單相),
省水、快速、乾淨度100分,
相當省電又省錢。
用完餐後不妨能走到店的最後面,
真是柳暗花明又一村啊!
能看到老式天井的建築物及魚池,
還有很讚的洗碗機。
當然店裡的擺設也很有文藝氣息,
全是用原木的櫃台、工作桌、碗盤櫥櫃、桌椅等,
都有七八十年的歷史,
但卻保持的相當完整。
牆上還有許多在地畫家的作品。
處處看的見用心。
最近又在台北開了一家分店,
更大更新穎,
店內的陳設處處看得到老店的影子,
但堅持的是一樣的美味及衛生。
<蘇媽媽湯圓>
南投埔里店-
地址:南投縣埔里鎮中山路三段118號
營業時間:週一至週六 11:00 ~ 22:30 週日公休
台北新莊店-
地址:台北縣新莊市民安路107號
營業時間:週一至週日 11:00 ~ 22:00
<ARISTARCO義大利原裝進口>
AP-5032桌下型洗碗機、AP-1000掀罩式洗碗機
商用洗碗機 洽詢專線:0987-111-577 陳先生
<資料提供:星元貿易有限公司、大台灣旅遊網范光武、民視新聞田志興、中國時報李安君>>
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