Moon River是一間融合書店與餐廳的複合式餐館 

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首先,
讓第一次光顧的客人眼睛為之一亮的,
就是店裡風格獨特地、宛如置身歐洲教堂或19世紀豪華銀行的挑高裝潢~

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由於現場還在布置階段,
可以看到許多絨布座椅和未排列的書籍。 

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今天要介紹他們家的洗碗機!

就是位於廚房樓梯下方的方形機器~ 
全機為不鏽鋼材質,輕便、耐磨、耐高溫、不老化、不藏垢。
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面板操作簡單,
只需按一個按鈕就能啟動清洗流程

開始營業後鍋碗瓢盆等清潔用品統統都擺了上來~
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將洗碗機墊高(45cm)使用的最大好處,
就是工作人員不必彎腰搬運重量很重的籃框,
即使長時間使用也不會腰部痠痛或產生職業病,
讓員工留在後場的意願大幅增加。 

洗淨的器皿可立即重複使用或迅速歸位,
然後再放入未洗的餐具,
推進機器後進行第二次洗程,
如此高超效率是人工勞力所辦不到的!! 

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餐飲店家使用洗碗機的好處有:

1. 省水
    洗一個籃框的耗水量為2.5公升,水龍頭一分鐘流量為12-20公升,
    即使是用節水水龍頭也只能控制在9公升以下,
    比較手洗與機器洗的區別顯而易見! 

2. 省時
    愛麗絲牌的商用洗碗機,洗一個籃框2分鐘,
    以moon river為例,零破損的情況下,一次可洗25個玻璃高杯

3. 省力
    近年來人事成本上升、基本時薪提高,人力資源愈來愈貴的情況下,
    許多老闆都改將後場最麻煩的差事,
    交由可24H工作全年無休,又不會喊累的洗碗機代勞!
    其他員工則可以忙活別的事務

4. 提高餐具回收重複使用率
    以往客人使用中的杯盤若尚未收拾,
    廚房就必須不停拿新的來裝餐,還要扣掉待洗中的數量,
    因此事前必須準備大量的乾淨餐具備用,
    有了洗碗機後,可以省下3/5的費用購買碗盤,降低營運成本! 

5. 省電
    雖然電源為220V、5300W,看似非常耗電,
    但以營業用電計算,每天使用總時數若為2小時,
    也就是洗60個籃筐,一個月下來的電費也不過1200左右,
    比請一位洗碗阿姨月薪20,000來的划算太多~ 

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洗碗機,是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備,
它為餐廳、賓館、交通工具、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度,
提高了工作效率,並增進清潔衛生,
打破廚房髒亂不堪積水橫流的現象,
維持乾淨清潔的面貌,
客人看到也吃得更加安心!

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愛麗絲洗碗機,原配三個標準洗碗籃框,
不過moon river的玻璃高杯放在原廠杯框,
怕會因不穩而被水柱沖倒,
因此,另外量身訂做這款加高的洗碗籃,
國際洗碗機的籃框長寬標準尺寸皆為50X50公分。

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如果店家有任何特殊的餐具不適用於原廠框,
都可以提出來,
因為廠商有合作的專業洗碗籃製造商,
能夠為業者找到最符合需求的洗碗籃! 

只要將玻璃杯放進格子裡,
清洗人員的手無須碰到油水,
可避免對皮膚的傷害,
冬天洗碗也能輕鬆又快樂~ 

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義大利製的愛麗絲洗碗機(ARISTARCO)
耐用、 無噪音、不占空間
微電腦全自動密閉洗淨程式設計
型號:AP5032
電源:220V單相/5300W

尺寸:600X600X818mm
重量:80kg 
幫浦馬力:1HP 

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豪華可口的餐點~ 

開始營業的Moon River多了種英式圖書館的感覺,
很適合在這裡談事情,就算坐上一個下午也不覺時間流逝~ 

部落客餐點介紹http://yangbingyu.pixnet.net/blog/post/29419355 語聲小棧

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業務洽詢:0987-111-577 陳先生

 歡迎前來公司展示間參觀
電話:(02)2882-3232
地址:台北市士林區基河路138號2樓

 

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風若停了雲要怎麼飛

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