炎炎夏日，
氣溫屢創新高，
吃碗冰來消暑成為當下民眾最大的享受。
但是現代人注重養生，
要如何適量、同時不攝取過多的糖份??
快來看看埔里的蘇媽媽湯圓，
店內的湯圓不管是吃冰的還是吃熱的，
都是不錯的選擇。
南投埔里中山路上有家老字號湯圓店，
店外招牌僅掛”湯”一字，店名為『蘇媽媽湯圓』，
主打古早味的鮮肉湯圓和招牌冰涼甜湯圓。
店內所用的湯圓，
老闆娘表示，
是每天用在地的埔里米純手工製作，
並以古早壓水方式脫水，
慢慢重壓慢慢出水，
再搓成湯圓，
老闆娘堅持不用脫水機脫水，
因為這樣的手續才能作出Q軟彈牙的好滋味。
老闆非常重視湯頭，
而且配料也講究新鮮。
就連鴻海總裁郭台銘、南投縣長李朝卿都親自來嚐過。
其中鹹湯圓的部分，
是用絞肉、油蔥和香菇…等，
調味好的餡料，
包進糯米皮裡，
再捏掉多餘的部份，
然後排盤，
等客人點單後才下鍋。
一旁則有熱騰騰的大鍋熬煮湯頭，
湯頭是用大骨和干貝熬煮一天完成，
所以才會喝起來如此鮮甜。
甜湯圓則是軟Q香甜並加入多種配料，
如：燕麥、紫米加紅豆，
湯底則是用桂圓紅棗、白木耳及焦糖熬製12個小時完成，
真是料好實在又養生。
果然是經營30年的老店，
靠的就是真材實料和用心，
讓整個埔里小鎮，湯圓飄香。
雖是小店一家，
蘇媽媽卻裡裡外外打點得潔淨衛生，
連碗筷、湯匙都要用義大利原裝進口(ARISTARCO愛麗絲)的洗碗機，
高溫清洗過後，
才放心讓客人食用。
現在時空轉變，
時代也不同了，
洗碗機設計的越來越精良，
商用洗碗機在餐廳被採用的比例之高。
目前尚未購買洗碗機在使用的餐廳，
其實是對洗碗機了解不多，
還在用古時候的想法，
覺的用人工洗碗最實在，
但光靠人力清洗真的不是很好的辦法。
若要讓年青人願意進廚房工作，
老闆還是要動點頭腦，
提供洗碗機給他們使用，
這樣才能把人員留住，
才不會代換的如此快速。
全世界最強的義大利洗碗機工業品牌繁多，
各有專長，
ARISTARCO，愛麗斯牌(義大利原裝)洗碗機，
專攻桌下型及掀罩式型的洗碗機，
非常的好用而且便宜，
又不佔空間。
現今的店面小，
土地又寸土寸金，
後場廚房空間有限的情況下，
又要使用方便的洗碗機，
型號AP-5032桌下型洗碗機，
在廚房裡相當好用，
您可以在下方墊上高約40公分的白鐵台子使用，
高度剛剛好，
工作者不需一直彎腰，
減少疲勞。
商用洗碗機搭配快速洗程，
一次清洗流程只要2分鐘，
電源是220V(單相)，
省水、快速、乾淨度100分，
相當省電又省錢。
用完餐後不妨能走到店的最後面，
真是柳暗花明又一村啊!
能看到老式天井的建築物及魚池，
還有很讚的洗碗機。
當然店裡的擺設也很有文藝氣息，
全是用原木的櫃台、工作桌、碗盤櫥櫃、桌椅等，
都有七八十年的歷史，
但卻保持的相當完整。
牆上還有許多在地畫家的作品。
處處看的見用心。
最近又在台北開了一家分店，
更大更新穎，
店內的陳設處處看得到老店的影子，
但堅持的是一樣的美味及衛生。
<蘇媽媽湯圓>
南投埔里店-
地址：南投縣埔里鎮中山路三段118號
營業時間：週一至週六 11:00 ~ 22:30 週日公休
台北新莊店-
地址：台北縣新莊市民安路107號
營業時間：週一至週日 11:00 ~ 22:00
<ARISTARCO義大利原裝進口>
AP-5032桌下型洗碗機、AP-1000掀罩式洗碗機
商用洗碗機 洽詢專線：0987-111-577 陳先生
<資料提供：星元貿易有限公司、大台灣旅遊網范光武、民視新聞田志興、中國時報李安君>>
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