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台南市台南醫院前的南方公園美食街,
第一家就是大理研日式定食料理,
經常坐滿年青人。

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從櫥窗看進去,
擺滿了玲瑯滿目的料理樣品,
每樣看起來都超好吃的啦!

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夏天總是令人食慾不佳,
此時清爽的日式料理是最佳的選擇!

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每道菜感覺都很精緻,
而且每樣都有標價,
一目了然,
可以自行衡量,
不會超出預算,
可以經常來大理研嘗鮮一下。

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適合夏季料理的丼飯,
首選「炙燒鮪魚丼飯」,
有嚼勁的新鮮鮪魚鋪在香Q的米飯上,
是道令人垂涎三尺的美味。

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我個人超愛「綜合海鮮丼飯」,
有甜蝦、花枝、鮪魚、旗魚、鮭魚等,
每一口都是鮮甜海味的綜合海鮮,
讓我滿嘴都鮮味十足。

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還有還有「炸蝦天婦羅丼飯」、
「浦燒鰻魚丼飯」也很值得推薦喔~

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最近台南大理研餐廳也在研發高檔的日式便當。
思考如何將便當量產、保持新鮮、訴求低價、高品質、口味均一??

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不是花大錢聘請米其林廚師,
而是採用義大利進口
Inoxtrend新趨勢牌烹飪蒸烤箱來料理肉類及海鮮,
後場能在固定的菜單裡客人點餐後,
迅速的出菜,
掌控時間。

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蒸烤箱在食材加熱時,
不讓維他命與礦物質流失,
保留住食物的自然風味,
不需要使用額外的油、鹽及調味料。
在大量蒸氣的烹調下,還能保留食物中的水分,
使肉類及魚類烹煮後,
仍能保有鮮美的肉汁及軟嫩的肉質,
而蔬菜也能煮得剛剛好。

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在烹飪豬、牛、羊…等肉類或魚類時,
新趨勢蒸烤箱還有一項特別的功能,
就是核心溫度探針。
是用來測量食物內部的核心溫度,
在到達所設定的溫度時即可停止烤箱。
廚師可以使用核心探針,
針對複雜度高、又難掌控料理的高檔食材,
利用複合式蒸氣及烘烤,
來進行烹飪、加熱或再加熱食物等動作,
避免食材的烹調失敗率。

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大理研日式料理的路竹店,
緊臨路竹工業區,
內有無數家大工廠,
每天的便當供應,
數量不斷地提昇,
未來前景看好。

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店內的裝潢明亮,
座位舒適寬敞,
可說是路竹最優的餐廳,
可容納多人同時用餐,
是聚會宴席的好場所。

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歡迎來參觀比較一下,
已完成製式化的料理流程,
將在近期擴充分店,
敬請期待
!!

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蒸烤箱全機採用不鏽鋼製成,
專業廚房中不可或缺的工具,
成為時下
現代的烹飪機器,
操作簡單,
且有多種不同的外型及尺寸,
搭配攝氏50度到270度之間的熱氣進行烹煮,
精準地烹調出完美的食物,
處理能力及空間能一次為大量的賓客烹煮足夠的食物,
而且熱蒸氣可以隔開不同的食物,
避免混味道。

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要了解詳細內容,可洽業務。

INOXTREND新趨勢 -- 商用烹飪蒸烤箱
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洽詢專線.. 0987-111-577 陳先生

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<資料來源:星元貿易有限公司>
http://www.sing-yuan.com.tw/convection_oven.html
http://www.sing-yuan.com.tw/convection_oven-4.html
http://www.sing-yuan.com.tw/convection_oven-1.html
http://www.sing-yuan.com.tw/convection_oven-3.html
http://www.sing-yuan.com.tw/convection_oven-2.html

 

 

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