風若停了雲要怎麼飛

有一天無意間進了朋友的廚房，
他們家是在開餐廳的，
每天都要切很多的蔬菜，
不管是切碎或是切細，
就我所知每天都有很大的量，
但是打聽之下也沒有多請阿桑或是請工讀生，
以前其實就很好奇了，
只是沒多加尋問，
剛好去用餐，
有機會進了一下廚房，
看到了一台小小的機器，

市場上現宰雞隻或豬肉的攤位非常多，

類似於小林的牛肉現切專賣店相對較少見~

不管是想要火鍋肉片、牛肉麵肉塊、不同部位的牛排、日式燒肉...

這裡通通都有!

如果要延長食材保鮮期，
最通用也最經濟的方法就是"真空包裝"，
生活周遭接觸很多採用真空包的商品，
食物、電子設備、醫療器材等，
因為真空狀態下可隔絕空氣中的水氣雜質病毒等等，
有效完整維持物品出廠後原始型態，
待開封使用時，接近最佳效益。

想吃燒肉的朋友有福囉!!

Moon River是一間融合書店與餐廳的複合式餐館 

首先，
讓第一次光顧的客人眼睛為之一亮的，
就是店裡風格獨特地、宛如置身歐洲教堂或19世紀豪華銀行的挑高裝潢~

洗碗機就裝在水槽邊，
還好廚房空間寬敞，
這樣可以省去好多水桶來泡髒碗盤、刀叉，
地板不再濕濕滑滑的，
整體看起來衛生乾淨許多~
而且機器洗碗洗得更乾淨! 

台灣專門賣釜飯的店家不多，
正宗的日式口味又更少了，
傳統的作法是生米加上高湯，
再放入肉類、海鮮及季節時蔬，
用昆布湯代替開水，

肉片工程其實非常簡單，
有人給廠商切，
有人選擇自行現切，
有人用機器切，
有人手工切........

早期我們會覺得使用洗碗機是一件不必要的行為，
因為人洗的速度和機器感覺好像差不了多少~

但對於餐廳業者而言，
不管何種料理都需要洗碗，
各式餐點的容器也不相同，
比如說
涮涮鍋沙茶醬碟的油漬、鍋底；

中央廚房一隅~
HENKELMAN JUMBO系列 封條長度41cm
大型真空包裝機

食物調味、料理完成後，
(熱食需降溫至30度左右)
利用真空技術包裝鎖住新鮮，
再配送至全台各分店。

機器為營業用機種，
可整日運作，
不因工作時間而影響效率，
真空幫浦為德國BOSCH世界第一品牌製造，
強化產品質量，
提供更完善的品質與作業速度。

HENKELMAN 荷蘭原裝進口 真空包裝機

乾溼兩用，不挑袋子，德國BUSCH真空幫浦
 

業務洽詢 ： 0987-111-577 陳R

歡迎攜帶食材/物品來本公司試包
若在外地可郵寄，
我們包裝完成再寄回給您鑑賞，
公司地址：11162台北市士林區基河路138號2F
星元貿易有限公司
02-28823232
週一至週五 0900-1800